Күлгін ям сығындысы: дамып келе жатқан денсаулыққа арналған азық-түлік нарығында көтерілген жұлдыз
Жақында күлгін ям сығындысы (Пеуа) нарықта пайда болған денсаулыққа арналған тамақ ингредиенті ретінде көп көңіл бөлді. Күлгін Ям, сонымен қатар күлгін женьшень, диоскорея және ұзақ ям дегеніміз, денсаулыққа арналған азық-түлік секторында жаңа қоректік заттар мен денсаулыққа арналған ерекше денсаулыққа пайдасы бар жаңа сүйікті ретінде пайда болады.
Күлгін ям диоскореясиялық отбасына жатады және оның құрамында оның үстіңгі немесе цилиндрлік тамырлары тұтынады. Онда ұзын, қалың келбеті, күлгін-қызыл ет, жақсы дәм және бай тамақтану, құрамында крахмал, поличаридтер, ақуыздар, ақуыздар, ақуыздар, аминей, холин, амин қышқылдары, витаминдер, мысалы, кальций, темір және мырыш бар минералдар бар. Атап айтқанда, күлгін Ямдағы антоцианин мөлшері оның күшті антиоксиданттық қабілеті үшін жоғары бағаланады.
Соңғы зерттеулерге сәйкес, күлгін ям сығындысы антиоксидантқа, қабынуға қарсы, ісікке қарсы, иммундық-интенсивті қасиеттерге арналған. Бұл денсаулыққа пайдасы көбінесе диосгенин және антоцианиндер сияқты күлгін ямдағы биоактивті компоненттердің көптігіне жатады. Мысалы, тамақ өнеркәсібі және технологиялар журналында жарияланған зерттеу көрсеткендей, күлгін Yam сығындысы антиоксидант ферменттерінің белсенділігін едәуір арттырып, күлгін жым сығындысы қартаюға қарсы тұруға мүмкіндік беретін жеміс шыбындарының қызмет ету мерзімін ұзартты.
Сонымен қатар, күлгін ям сығындысы функционалды тағамдарда кеңінен қолданылады. Тұтынушылық денсаулыққа деген сұраныс артып, күлгін ям сығындысы көптеген тағамдық өндірушілердің бірегей тағамдық құндылығы мен денсаулыққа пайдасы бойынша сұранысқа ие болды. Бұл өнімдерге әртүрлі тұтынушылар топтарының денсаулыққа деген қажеттіліктерін қанағаттандыратын күлгін ям ұнтағы, күлгін ям сығымдары, күлгін ям диеталық қоспалары және т.б. кіреді.
Нарықта күлгін джем сығындысының бағасы сапасы, шығу тегі және экстракция процесіне байланысты өзгереді. Алайда, бағаға қарамастан, күлгін джем сығындысының денсаулыққа арналған құны алмастырылмайды. Күлгін ям сығындысын таңдағанда, тұтынушылар сапалы және қауіпсіз өнімдерді сатып алу үшін өнімдердің ингредиенттері мен өндірістік процесіне назар аударуы керек.
Жалпы, пайда болған денсаулыққа арналған тамақ ингредиенті ретінде күлгін ям сығындысы кең нарық перспективасы және үлкен даму әлеуеті бар. Ғылыми зерттеулерді тереңдету және тұтынушылардың денсаулығын жақсартумен күлгін джем сығындысы денсаулық сақтау саласында маңызды рөл атқарады және халықтың денсаулығында маңызды рөл атқарады.
Сауал себеті (0) 
Бару үшін сканерлеңіз
